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信貸台中東勢信貸收藏白酒重品牌更重品質
薑傑(左）展示其藏酒設備。收藏白酒需要專門的密封紫砂缸不同類型的藏酒容器。股市波譎雲詭，房市潛流暗湧，藝術品深不可測……近年來，對一些手握閑錢的大眾投資者來說，上述投資渠道似乎變得越來越不通順瞭，而面對物價飆漲和通貨膨脹的雙重困擾，有什麼辦法能讓手頭的鈔票不像快消品一樣不知不覺地貶值呢？“囤點白酒吧！”昨天，廣州品之味酒業有限公司董事長薑傑向記者推薦瞭這一新的投資渠道。●文/圖 南方日報記者 馮善書從大眾消費品到“液體黃金”在南方日報記者面前，薑傑毫不諱言自己親眼見證瞭中國優質白酒從普通消費品逐步轉變成高端奢侈品的艱難歷程。2000年，由薑傑一手操盤的“水井坊(600779,股吧)”在廣州推出，甫一上市就標出瞭500元/500ml的天價，市場定位直逼當時在高端市場板塊“一統江湖”的軒尼詩、馬爹利等一線洋酒品牌，由此也拉開瞭中國白酒品牌向高端市場進軍的序幕。同一時間，代表中國高端白酒的五糧液(000858,股吧)和茅臺(600519,股吧)500ml裝單價還不到200元。轉眼間十多年過去瞭，當年身價不及洋酒一半的中國一線白酒品牌，不僅搖身一變成瞭高端市場的主角，而且沿著超高端的軌道不斷深進，早已開發出價格上萬的年份酒。由此，中國傳統的燒酒，也開始進入瞭收藏傢的視角。白酒，實際是以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。早在商朝時代，中國人已有飲酒的習慣，不過根據李時珍的考證，中國人真正開始釀制燒酒（酒精含量較高的烈性白酒）是在元朝社會出現蒸餾器具以後的事。“我們今天所喜愛和收藏的白酒，即是這類高濃度的蒸餾酒。一般而言，隻有酒精含量達到43度以上的優質白酒，才具有投資和收藏的條件。”據薑傑介紹。近年來，隨著民間財富的快速增長和大眾投資意識的不斷提高，白酒已成為繼房地產、股票、基金和書畫、瓷雜等藝術品之後的又一熱門投資工具。由此，這一中國傳統飲品，也有瞭“液體黃金”的美稱。在資深酒類營銷策劃專傢李長空看來，白酒所以能夠成為收藏品，很重要的原因是它解決瞭儲存的難題。“其它食品飲料都有保質期，白酒反而越陳越香醇。”“就連喝快消類白酒的人，都無不熱衷於追求年份。年份越高，意味著這瓶酒的儲存時間越長，與此相對應，它的品質和魅力也會越好。”薑傑坦承，真正的年份酒在市場上是非常稀缺的，這也是年份酒的價格越炒越高的根本原因。現在市場上流通著一些雜牌酒，動輒標榜自己出產的白酒是20年、30年甚或是50年的陳釀，這裡邊要不是偷換瞭概念，要不就是騙人的。門檻低白酒收藏逐年升溫對做酒生意的人來說，酒江湖是最復雜的。因為中國的酒文化源遠流長，長期浸淫在這個市場掘食的酒類企業多如牛毛，不管是在高端市場，還是在中低端市場，不同品牌之間的競爭都是無比激烈和殘酷的。以廣東市場為例，根據李長空的研究，廣東雖然是全國的白酒生產弱省—全省隻有石灣、九江、順德幾個規模不大的米酒廠，然而早在十年前，廣東的酒類消費量已突破150億元，成為全國最大的酒飲消費市場，其中白酒銷售額達75億元，占全國白酒市場總量的1/10還多。在中國白酒營銷史上至今仍被業內人士津津樂道的許多經典案例，如水井坊“反彈琵琶”橫掃千軍，小糊塗仙終端攔截兇猛崛起，稻花香6年一劍終成名等等，均發生在廣東。“對從商者來說，入行何其之難。但對喝酒和藏酒的人來說，這一行卻沒有任何太多的門檻。”薑傑不無感慨地對記者說，這也是白酒收藏逐年升溫的主要原因。與股票、基金、房地產和藝術品等相比，白酒收藏顯然有著太多其它投資門類不可比擬的優勢。“既不需要太多的專業，也不需要太多的資金。從某種意義上講，這是不存在任何門檻的一項收藏活動。”薑傑坦言，炒股操作性強，但風險高、專業性強；炒房不需要專業知識，但最好的時機已經過去瞭；而藝術品，資金和知識的門檻都不低，水又深，稍不小心就要翻船。“藏酒就不一樣瞭，就算再不懂的人，你隻要認得幾個品牌，不買進劣質的白酒，儲存在傢裡肯定是要升值的。就算賣不出去，也可以用來請客或送禮。當然，如果掌握足夠的品覽知識，就可以做得更加專業點。”在薑傑看來，更重要的一點是，收藏白酒，並不必苛求品牌。不管是高中低品牌，還是沒有品牌的散酒，隻要品質好的，都可以收藏起來。“這意味著，對普通的收藏者來說，你的成本是很隨意的一個變量。有錢就多買幾瓶，沒錢就少買幾瓶。”對話民間酒坊釀的好酒也有收藏價值薑傑不是一個純粹的白酒營銷專傢，而是一個收藏者和酒文化的推廣者。在他的辦公室和展廳裡邊，到處擺放著各種與酒文化有關的字畫、古玩、陶瓷、古籍等等。他甚至執著地認為，白酒就應該接地氣，每座城市都應該有它的一款“品之味”。與賣酒相比，他更樂於教別人如何品酒和藏酒。南方日報：當初做超高端白酒，是出於什麼樣的動機和判斷？薑傑：任何商業化活動都必須符合社會與市場的需求特征，當初做超高端白酒就是因為商務活動越來越頻繁，而商業精英們都需要一種慰藉於心的產品來彰顯自身的精英地位和獨特的社會身份，那時的市場上還沒有一種高品質的白酒是為他們而準備的，在這種情況下，另一種超高端的白酒應運而生，而且價格都高於五糧液。南方日報：現今大眾收藏白酒與過去有何不同？薑傑：以往的白酒收藏都隻局限於很少量，基本是為瞭備以日後碰上重要的日子來喝的，從這個角度講，白酒收藏具有未來的紀念意義，而當今的收藏行業已經把收藏的意義大大地擴展瞭，白酒收藏具有同傢具、古玩、藝術品收藏同等的價值意義瞭。南方日報：您建議收藏什麼樣的白酒？薑傑：白酒具有收藏價值的一般都是以歷史悠久的有著相對優越的釀酒文化與技藝的白酒，具有傳承的物質和文化效用。收藏前需要實際瞭解白酒的背景和釀造文化，很多民間酒坊釀造的酒同樣具有收藏價值，並不一定隻有市面上的知名品牌的酒才有收藏價值。南方日報：做專業的白酒收藏，有什麼樣的門檻？薑傑：要真正做專業的收藏，最好對白酒有一個相對深入的瞭解。最起碼要懂得鑒賞，從白酒釀造、技術、原料、文化、品評等層面要有一個全面的瞭解，真正收藏白酒能提升自身的生活品味。收藏白酒不是有錢人的遊戲，因為白酒對人國人太熟悉，因此虛浮的東西是很難殘存的，就像國外的紅酒，在當地消費都很廉價，收藏好酒也不會價格高昂。南方日報：如何選擇更有升值潛力的白酒？薑傑：選擇具有升值潛力的白酒無疑需要對白酒的歷史、文化作深入的解構分析，文化性越強、存在的時間越久的酒，越能彰顯出白酒的升值空間，國人和白酒有太多的講究和理由，因此能夠把這些講究和理由與白酒本身的價值意義匹配起來，制造出一個價值點，就能夠獲得相對高的回報。切忌收藏假酒和劣質酒，因為它們毫無價值可言。南方日報：國內白酒業巨頭對收藏酒有何態度和戰略？薑傑：國內白酒巨頭目前還沒有時間和精力完全顧及到白酒收藏這一模式，純粹的快銷和收藏還是有較大區別的，一個是大眾性消費，一個屬於紀念式的典藏，兩者的經營手法不盡相同。像瀘州老窖(000568,股吧)在大眾市場推出收藏級的產品算是一種嘗試，但這還不夠催生收藏的高隱秘性或神秘性的特點，真正的收藏級白酒是要有一些隱秘感和神秘感的。盡管白酒巨頭們也在嘗試白酒收藏，但他們的高市場化程度和消費認知是阻礙收藏概念的一個重要因素。南方日報：如何看待白酒收藏的未來趨勢？薑傑：白酒收藏在未來很可能發展成一種主流性的活動，而不再是隻有少數人才能玩的收藏遊戲，因為酒最終是要進行消費的，而且無法避免其快消的特征，從消費市場的現狀和未來趨勢上講，白酒收藏是白酒經營的另一種模式。
新聞來源http://news.hexun.com/2014-03-10/162873882.html
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